Στο Κέντρο Διαπολιτισμικής Εκπαίδευσης λειτουργούν οι παρακάτω ομάδες εργασίας:

• Παραγωγή διδακτικού υλικού
• Σκίτσου και φωτογραφίας
• Μεταφράσεων
• Παραγωγή λογισμικού
• Λεξικογραφίας

Ομάδα παραγωγής διδακτικού υλικού

Η Ομάδα αυτή ασχολείται αποκλειστικά με τη συλλογή στοιχείων για την εκπόνηση διδακτικού υλικού ελληνικής γλώσσας που απευθύνεται σε ομογενείς και αλλοδαπούς του εξωτερικού, παλιννοστούντες, μειονοτικές ομάδες και αλλοδαπούς που κατοικούν μόνιμα στην Ελλάδα.

Η Ομάδα επανδρώνεται από:

• Εκπαιδευτικούς Α/βάθμιας και Β/βάθμιας Εκπαίδευσης
• Καθηγητές Ξένων Γλωσσών
• Πανεπιστημιακούς Καθηγητές
• Γλωσσολόγους

Ομάδα σκίτσου και φωτογραφίας

Η Ομάδα σκίτσου και φωτογραφίας έχει ως κύριο αντικείμενό της την εικονογράφηση του διδακτικού υλικού.

Ομάδα μεταφράσεων

Η Ομάδα μεταφράσεων απαρτίζεται από ειδικούς συνεργάτες στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Συνεργάζεται στενά με την Ομάδα Λεξικογραφίας για τη μετάφραση των γλωσσαρίων και των λεξικών.

Ομάδα παραγωγής λογισμικού

Η Ομάδα Παραγωγής Λογισμικού ασχολείται με τη δημιουργία:

• CD-ROMs
• Βιντεοκασετών
• Κασετών ήχου  για το διδακτικό υλικό.

Ομάδα λεξικογραφίας

Η Ομάδα Λεξικογραφίας του ΚΕ.Δ.ΕΚ. ασχολείται με τη δημιουργία:

• Λεξικών ελληνικής γλώσσας (π.χ. ελληνορωσικά, ρωσοελληνικά, ελληνο-σερβικά, σερβοελληνικά κ.λπ.)
• Γλωσσαρίων για το διδακτικό υλικό.